hello!
ZOODLES WITH CHIMICHURRI AND FRIED CHEESE Serves 4
Inspired and adapted from HalfBakedHarvest
INGREDIENTS:
3 zucchinis cut with a vegetable spiral slicer (or shaved with a vegetable peeler)
1 cup of cherry tomatoes cut in halves
1 avocado (peeled and sliced)
Processed (or finely chopped and combined) 1/2 cup of cilantro, 1/2 cup basil, 1/4 cup parsley, 1 small shallot, 1 clove of garlic, 1/2 jalapeno (seeded), 1 tablespoon white vinegar, and 1/4 teaspoon salt
Queso fresco cut into 8 rectangles 1" x 2" x 1/4" thick. Fried in 2 tablespoons of olive oil
Black pepper and red pepper flakes to taste
INSTRUCTIONS:
Mix all ingredients and NJOY!
hola!
ZOODLES (fideos de calabazín) CON CHIMICHURRI Y QUESO FRITO Rinde para 4 porciones
Inspirada y adaptada de HalfBakedHarvest
INGREDIENTES:
3 Calabacines cortados con una máquina de cortar en espiral (o rebanados con un pelador de verduras)
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
1 Aguacate (pelado y cortado en rebanadas)
En un procesador (o finamente picado y mezclado) 1/2 taza de cilantro, 1/2 taza de albahaca, 1/4 taza de perejil, 1/4 de una cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1/2 jalapeño sin las semillas, 1 cucharada de vinagre blanco y 1/4 cucharadita de sal
Queso fresco cortado en 8 rectángulos de 1 "x 2" x 1/4 "de grosor. Freir en 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta negra y hojuelas de pimienta roja al gusto
INSTRUCCIONES:
Mezclar todos los ingredientes y DISFRUTE!
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