BROCCOLI PESTO PASTA..........PASTA AL PESTO DE BROCCOLI

hello!

Pesto is an Italian word that means "to crush". For this recipe, we will make the pesto straight in the saute pan!

BROCCOLI PESTO PASTA Makes 4-6 servings

INGREDIENTS

1 lb cooked pasta ( reserve 1/4 cup of the pasta water)

2/3 cup olive oil

6 big cloves garlic (roughly chopped)

1 tablespoon Italian seasoning (salt-free)

3 small broccoli heads (minced like shown in picture below)

Pinch of red pepper flakes or to taste (optional)

2 teaspoons salt

Black pepper to taste

1/2 cup parmesan cheese

Basil (chopped) (optional)

 

INSTRUCTIONS

In a big saute pan, lightly saute garlic in 1/2 cup of the oil on medium-low heat for 1 minute (make sure not to let it brown). Add broccoli, Italian seasoning, red pepper flakes, 1 teaspoon of the salt, and black pepper to taste. Saute for about 3 minutes. Add the reserved pasta water, cover pan, and simmer on low heat for 10 minutes. Add pasta, rest of oil, cheese, and adjust salt and black pepper. Combine and cook for 1 minute. Serve and  garnish with basil.

 

hola!

Pesto es una palabra italiana que significa "aplastar". Para esta receta, vamos a hacer el pesto en la sartén!

PASTA AL PESTO DE BROCCOLI Hace 4-6 porciones

INGREDIENTES

1 libra de pasta cocinada (reserva 1/4 taza del agua de la pasta)

2/3 taza de aceite de oliva

6 dientes de ajo grandes (picado)

1 cucharada de condimento italiano (sin sal)

3 cabezas de brócoli pequeñas (picado como se muestra en la imagen de abajo)

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto (opcional)

2 cucharaditas de sal

Pimienta negra al gusto

1/2 taza queso parmesano

Hojas de Albahaca (picada) (opcional)

 

INSTRUCCIONES

En un sartén grande, saute ligeramente el ajo en 1/2 taza del aceite a fuego medio-bajo durante 1 minuto (asegúrese de no dejar que se dore). Agregue el brócoli, condimento italiano, las hojuelas de pimiento, 1 cucharadita de la sal, y pimienta negra al gusto. Saltee durante unos 3 minutos. Agregue el agua de la pasta reservada, tape el sartén y cocine a fuego lento por 10 minutos. Agregue la pasta, resto del aceite, queso, y la cucharadita de sal y más pimienta negra a su gusto. Mezcle y cocine por 1 minuto. Sirva y decore con albahaca.