hello!
COQUITO MACAROONS
INGREDIENTS Makes about 30 macaroons
3 cups unsweetened shredded coconut
1/4 cup almond flour (or finely ground almonds)
1/2 cup white rum
1 cup sweetened condensed milk
1 teaspoon vanilla extract
2 egg whites
1/4 teaspoon salt
INSTRUCTIONS
Pre-heat oven to 325 F. Line a baking sheet with parchment paper. Mix together all the ingredients except egg whites and salt. Set aside. In a separate bowl beat egg whites and salt for 4-5 minutes or until stiff picks form. Add coconut mixture to egg whites and gently fold until well combine. Spoon (i like to use a small cookie scoop) mixture into mounds on prepared baking sheet. Bake for 15-20 minutes.
hola!
MACARRONES DE COQUITO
INGREDIENTES Hace más o menos 30 macarrones
3 tazas de coco rallado sin azúcar
1/4 harina de almendras (o almendras finamente molidas)
1/2 taza de ron blanco
1 taza de leche condensada
1 cucharadita extracto de vainilla
2 claras de huevo
1/4 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 325 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle todos los ingredientes, excepto las claras de huevo y la sal. Deje a un lado. En otro bowl bata las claras de huevo y la sal por 4-5 minutos, o hasta que se formen picos firmes. Agregue la mezcla de coco a las claras de huevo y mezcle suavemente hasta que todo esté bien mezclado. Con la ayuda de una cuchara y sus dedos, forme los macarrones sobre la bandeja para hornear. Hornee por 15-20 minutos.
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