hello!
CONDENSED COCONUT MILK
INGREDIENTS Makes 1 cup
1 can coconut milk (not light or reduced fat)
3 1/2 tablespoons agave nectar (can use any type of sugar or honey, but i like agave because it has a lower glycemic index, and doesn't change the flavor of coconut milk as much as honey)
1 teaspoon vanilla extract
INSTRUCTIONS
In a small saucepan cook all ingredients over medium-high heat until it just starts to boil, then reduce heat to low and cook uncovered for about 45-50 minutes. Gently, stir often scraping the bottom of the pan. Remove from heat and set aside to cool completely. Store in the fridge in an air-tight container.
hola!
LECHE DE COCO CONDENSADA
INGREDIENTES Rinde 1 taza
1 lata leche de coco (no light o grasa reducida)
3 1/2 cucharadas de miel de agave (se puede utilizar cualquier tipo de azúcar o miel, pero me gusta el agave, ya que tiene un índice glucémico más bajo, y no cambia el sabor de la leche de coco tanto como la miel)
1 cucharadita extracto de vainilla
INSTRUCCIONES
En una cacerola pequeña cocine todos los ingredientes a fuego medio-alto hasta que apenas empiece a hervir, baje el fuego a "bajo" y cocine sin tapar por unos 45-50 minutos. Suavemente, revuelva con frecuencia raspando el fondo de la cacerola. Retire del fuego y deje enfriar completamente. Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético.
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